L'Artigiano della Carne
Picanha
Il pezzo forte della griglia. La picanha è il taglio iconico della tradizione sudamericana, ricavato dalla punta dell’anca del bovino: una carne ricca di marezzatura, incredibilmente tenera e dal sapore intenso. Conosciuta come «il filetto dei poveri» per la sua convenienza rispetto ai tagli nobili, è in realtà un tesoro di gusto che regala bistecche da urlo e arrosti da leccarsi i baffi.
- Caratteristiche: carne tenera, gustosa e ricca di grasso intramuscolare, che garantisce succosità e sapore
- Ideale per: bistecche alla griglia o in padella, arrosti, spiedini e cotture alla brace
- Origine: allevamenti italiani selezionati
Rosetta di manzo
L’eccellenza in ogni boccone. La rosetta è un taglio nobile e raffinato dalla carne tenerissima, succosa e ricca di sapore. È la scelta perfetta per chi cerca qualità superiore senza dover spendere una fortuna.
- Caratteristiche: carne tenera, magra e versatile
- Ideale per: bistecche alla griglia o in padella, arrosti, brasati, carpaccio e tartare
- Origine: allevamenti italiani selezionati
Sottofesa di manzo
La scoperta gourmet che rivoluzionerà la tua cucina. La sottofesa è un taglio pregiato e poco conosciuto ricavato dalla parte interna della coscia, dove la carne è magra, saporita e incredibilmente versatile. È la scelta perfetta per chi cerca qualità senza compromessi.
- Caratteristiche: carne magra, tenera e senza eccesso di grasso
- Ideale per: bistecche alla griglia o in padella, brasati, spezzatini, carpaccio e tartare
- Origine: allevamenti italiani selezionati
Spinacino di manzo
Un triangolo di gusto che sorprende. Il nostro spinacino di manzo si distingue per la sua texture burrosa e il sapore delicato. È perfetto per chi cerca morbidezza senza rinunciare al gusto pieno della carne rossa.
- Caratteristica: carne gustosa e leggermente grassa
- Ideale per: brasato, spezzatini, arrosti lenti, griglia
- Origine: allevamenti italiani selezionati
Taglio Hammer
Un taglio ricco di sapore. L’Hammer è un pezzo della spalla bovina, poco conosciuto ma adorato per tenerezza e versatilità. Con una marezzatura perfetta e un sapore intenso, è ideale per chi cerca un’alternativa gustosa ai tagli nobili.
- Caratteristica: carne compatta e morbida, con una leggera presenza di nervi che si sciolgono in cottura
- Ideale per: bistecche, grigliate, spezzatini, carpaccio, arrosti
- Origine: allevamenti italiani selezionati