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Filetto di Maiale alle Mele Caramellate, Anice e Curcuma
Ingredienti
✓ 800 g filetto di maiale italiano
✓ 500 g di mele fresche caramellate
✓ 2 g di semi di anice
✓ 2 g di curcuma in polvere
✓ 30 g di olio extravergine d'oliva
✓ 10 g di sale
✓ Pepe q.b.
✓ 500 g di mele fresche caramellate
✓ 2 g di semi di anice
✓ 2 g di curcuma in polvere
✓ 30 g di olio extravergine d'oliva
✓ 10 g di sale
✓ Pepe q.b.
📊 Difficoltà: media
⏱️ Preparazione: 15 minuti
🔥 Cottura: 15 minuti
🍽️ Dosi per: 4 persone
💰 Costo: medio
⏱️ Preparazione: 15 minuti
🔥 Cottura: 15 minuti
🍽️ Dosi per: 4 persone
💰 Costo: medio
Descrizione
Il Filetto di Maiale alle Mele è una proposta elegante e contemporanea, ideale per chi cerca un secondo raffinato ma semplice da cucinare.
La dolcezza naturale delle mele caramellate incontra le note aromatiche dell’anice e la speziatura calda della curcuma, creando un contrasto delicato e sorprendente.
Un prodotto pensato per chi vuole stupire senza complicarsi la vita.
La dolcezza naturale delle mele caramellate incontra le note aromatiche dell’anice e la speziatura calda della curcuma, creando un contrasto delicato e sorprendente.
Un prodotto pensato per chi vuole stupire senza complicarsi la vita.
Taglio consigliato
Per questo secondo piatto gourmet il taglio migliore è il filetto di maiale italiano selezionato.
Un taglio magro, tenerissimo e rapido in cottura, perfetto per preparazioni aromatiche.
Un taglio magro, tenerissimo e rapido in cottura, perfetto per preparazioni aromatiche.
Procedimento
1. Rosola il filetto con un filo d'olio su tutti i lati in una padella ben calda.
2. Aggiungi le mele precedentemente caramellate, una leggera spolverata di curcuma, i semi di anice, il sale e il pepe.
3. Prosegui la cottura della carne per 12-15 minuti a fuoco dolce.
4. Lascia riposare 3 minuti prima di affettare e servire il filetto.
2. Aggiungi le mele precedentemente caramellate, una leggera spolverata di curcuma, i semi di anice, il sale e il pepe.
3. Prosegui la cottura della carne per 12-15 minuti a fuoco dolce.
4. Lascia riposare 3 minuti prima di affettare e servire il filetto.
Il risultato sarà una carne tenera, leggermente speziata, con una nota dolce bilanciata.
Il consiglio dell'artigiano
Questo filetto è il piatto ideale per una cena di classe: servilo con una riduzione al fondo di mela per esaltarne il cuore agrodolce e accompagnalo con un vino bianco strutturato per un’esperienza sensoriale tipicamente siciliana.
Conservazione
Puoi riporre lo spezzatino in un contenitore ermetico e conservarlo per un massimo di 2 giorni in frigo.